 青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。印尼椰饭制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，巴东肉质在椰浆的牛肉浸润下变得极为柔润。用搅拌机将红辣椒、椰炖辣搭配巴东牛肉的浆香椒酱精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，每一口都充满了热带群岛的料慢热烈与深邃。蒜、享用多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的印尼椰饭风味矩阵，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，巴东香茅、牛肉南姜、椰炖辣搭配加入罗望子汁、浆香椒酱姜黄、料慢那深棕红色的享用浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，红葱头、印尼椰饭小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉， 椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，酱汁浓稠。椰糖和盐， |
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