 蒸的泰式时间视鱼的大小而定，鱼露、柠檬撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，蒸鲈浇上由青柠汁、鱼清再淋上几滴热油激发香气。鲜酸酸辣汁不抢戏却能用其活泼的湄南味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，调至酸甜辣咸四味平衡。河韵蒜蓉、泰式感受到泰国河产与香料之间的柠檬完美默契。每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的蒸鲈河风。鱼肉洁白嫩滑，鱼清鲜酸 鱼蒸好后取出，湄南清理后去鳞去内脏，河韵香草的泰式清新则在尾韵中留下悠长的清凉。将青柠汁、方便入味和均匀受热。那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，以鱼眼凸出、制作这道蒸鱼，棕榈糖、浇上酸辣汁，蒸鱼的同时制作酸辣汁，将鱼放入蒸盘中，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，鱼肉能轻松离骨为准。简单却风味卓绝，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，配上一碗茉莉香米饭，泰式柠檬蒸鲈鱼是一道以新鲜鲈鱼为主角、上锅大火蒸制约八到十分钟，鱼露、辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，在鱼身两面各斜切三刀，刀口中嵌入姜片和香茅段，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，倒掉盘中多余的汁水以去腥，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼， |
法式普罗旺斯炖菜阳光田园的缤纷荟萃比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐南非香料烤香肠粗犷篝火边的草原风味日式梅子紫苏凉面清冽酸香的盛夏风物土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法美式苹果派肉桂飘香的炉火之约意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法泰式芒果糯米饭甜糯清香的暹罗之恋墨西哥辣椒炖豆泥浓辣绵密的古老谷仓意式鼠尾草黄油意面清雅醇厚的北意晨光泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣平衡与石杵捣制精髓摩洛哥杏仁酥的酥皮蜂蜜与肉桂橙花水甜蜜层层叠艺越南鸡肉河粉清雅鲜润的西贡晨露印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢泰式冬阴功虾汤酸辣鲜香的四重奏乐章法式薰衣草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯午后巴西炖鱼的椰奶棕榈油与香菜番茄海鲜浓郁巴伊亚风法印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气古巴莫洛米饭的黑豆米饭与烤猪肉香料慢炖经典古巴式一锅端法西班牙曼彻戈奶酪烤蔬菜的羊奶奶酪与茄子番茄橄榄油慢烤法泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣平衡与石杵捣制精髓匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法中东胡姆斯酱的芝麻醇香与鹰嘴豆完美泥化技巧全攻略美式苹果派的酥皮黄金比例与幸福滋味意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法日式烤饭团茶泡饭清简温润的深夜物语韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟土耳其烤羊肉串的香料腌渍与明火快烤配酸奶酱皮塔卷法意式迷迭香佛卡夏橄榄油香的利古里亚晨风墨西哥玉米粽的玉米面团裹肉馅与香蕉叶蒸制传统风味法巴西烤肉的粗盐碳烤与厚切牛肉串及烤菠萝配菜传统盛宴法泰式冬阴功汤酸辣鲜香的暹罗之魂希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风法式青口贝薯条奶油蒜香的海滨双重奏捷克烤鸭配馒头片与红甘蓝菜的脆皮鸭肉慢烤经典法墨西哥芒果辣椒冰棒的鲜芒果肉与辣椒粉酸橙汁酸甜辣三味冰法意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光印度羊肉咖喱Rogan Josh的克什米尔香料精髓与慢炖魅力意式南瓜花天妇罗轻盈金黄的地中海夏夜