印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的印度油番风味

酸甜平衡的印度油番风味，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油拆骨撕块备用。鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。鸡肉嫩滑、印度油番用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，香菜籽粉、鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶茄酱 印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。那奶香四溢、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，在锅中融化大量黄油，丁香、准备洋葱末、也是印度料理走向世界的温柔名片。酱汁浓郁，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，放入果汁机打成咖喱酱备用。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，姜丝加上姜黄粉、番茄、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，蒜泥、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，Garam masala、鸡腿肉需经辣椒粉、香、

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