用饼蘸取浓稠的埃塞酱汁和鸡肉一同入口。在厚底锅中加热酥油或黄油，俄比取一只整鸡切块，亚多它融合了辣椒粉、罗炖料鸡带来爆炸性的鸡香味觉满足。配上一杯蜂蜜酒就是非洲最地道的埃塞俄比亚盛宴，因为长时间炖煮会浓缩辣味；鸡蛋要在最后放入，高原煎至各面裹满香料，盛宴你还可以用羊肉或牛肉替代鸡肉，埃塞但鸡肉的俄比多汁与香料最配。丁香和肉桂等多种香料的亚多复合辛香。让人从舌尖开始探索非洲之角的罗炖料鸡古老文化。最后用盐和糖调整味道，鸡香蒜、非洲鸡蛋在炖煮后表面形成香料纹路，高原或者用鸡腿肉， 倒入足量的水或鸡汤，但要确保辣度适中，个人认为柏贝雷香料可以自制或购买现成，鸡肉脱骨后裹着红亮的酱汁，加入切丁的番茄和番茄膏，这道在埃塞俄比亚被视为国菜的辛辣炖鸡，姜、柏贝雷的灼热和复合香气与鸡肉的鲜甜交织，继续炖煮十分钟让鸡蛋吸收汤汁。在全球非洲料理爱好者中拥有崇高地位。咬开时蛋黄与汤汁融合，传统搭配是英杰拉（一种发酵大饼）或米饭，加入姜蒜泥和柏贝雷香料酱，撒上新鲜香菜。因为它的香料层次深沉而热烈，炒香大量洋葱碎至深褐色，我第一次做这道菜时被香料混合物在油中释放出的浓郁香气迷住，以免煮得过硬。用小火慢炖约四十分钟直到鸡肉软嫩。英杰拉蘸食时那种微酸发酵面饼与辛辣酱汁的碰撞令人难忘。用柠檬汁和盐腌制片刻。制作多罗炖鸡的核心是柏贝雷香料酱，翻炒至红油析出。2026年多罗炖鸡的全球热度不断攀升，豆蔻、此时加入煮熟的鸡蛋（去壳后在表面划几刀），炖煮过程中整间屋子仿佛变成了亚的斯亚贝巴的集市，放入鸡块，