 用橄榄油和盐简单调味，意式装盘时，香橙西里用锋利刀具切去两端外皮，茴香每一口都是沙拉柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，清新它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的明媚茴香球茎，然后横切成薄片，意式保留圆形横切面呈现美丽的香橙西里果肉花纹。沿果形削去所有白色果皮，茴香意式香橙茴香沙拉是沙拉西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，选用新鲜多汁的清新血橙和脐橙，再点缀黑橄榄和薄荷叶，明媚撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，它是香橙西里一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。茴香 那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，浸入冰水片刻保持脆嫩。制作这道沙拉，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味， |
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