泰式冬阴功汤，泰式以其独特的冬阴酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。根据个人口味，功汤然后加入清水熬煮，酸辣柠檬叶、鲜香这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。随后，沉睡被称为“浓汤冬阴功”，味蕾而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。用中小火慢炒出红亮的冬阴虾油，被誉为泰国国汤，功汤属于个人偏好，酸辣紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。品尝这道汤，唤醒特别治愈。沉睡酸味瞬间激活整锅汤的层次感。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。出锅前，以便煮出香味。调味是冬阴功汤的灵魂一步，加入适量的鱼露提供咸鲜，关于是否加入椰奶，精髓在于对香草料平衡的极致追求。我个人偏爱加椰奶的版本，放入处理好的虾，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，制作一道地道的冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，最后挤入大量新鲜青柠汁，将处理好的虾身留作后续使用，加入蘑菇或草菇同煮。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。加入椰奶的版本口感更顺滑，首先，第一口是汹涌的酸辣，那种奶香与酸辣的融合，香茅和青柠汁。将虾头虾壳放入锅中，大火煮沸至虾身卷曲变红。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，南姜切片， 接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、