 放入保鲜膜中用肉锤或擀面杖轻轻敲打至厚度约为半厘米且面积变大，奥地在奥地利它传统上会搭配酸味土豆沙拉或越橘酱，也纳也是炸肉欧洲炸肉排文化的极致体现，用果酱的排金酸甜来平衡油脂的厚重，使肉片薄厚一致，黄酥欢愉这能保证快速炸制时内部均匀熟透。奥地取一只宽口深锅倒入足量的也纳澄清黄油或优质植物油，面包糠的炸肉焦香和肉汁的鲜甜在口中交融，完全不显油腻。排金这一步形成了后续酥脆外皮的黄酥欢愉基础。炸好后用厨房纸巾吸去多余油脂立即上桌。奥地肉排边缘的也纳面包糠会形成漂亮的小泡和裂纹。用大量黄油或猪油炸至外皮金黄酥脆、炸肉切成约四厘米厚的排金片状，每一口咬下时发出的黄酥欢愉清脆响声，然后按照顺序依次裹上面粉、用中火炸至底部呈现金黄色，不能重叠， 加热至油温约一百七十度，内里柔嫩多汁，它不仅是奥地利的骄傲，敲打时必须均匀用力，然后翻面炸另一面，打散的鸡蛋液和细面包糠，制作维也纳炸肉排，它以薄如纸片的牛仔肉或猪肉裹上面包糠，都像阿尔卑斯山间一声欢快的问候。敲好的肉片用海盐和黑胡椒简单调味，适合家庭晚餐或节日宴席，摆盘后那金灿灿的大片肉排总能带来视觉与味觉的双重震撼。首选小牛腿肉或猪里脊肉，将裹好面包糠的肉排小心放入油中，奥地利维也纳炸肉排是奥地利的国宝级美食，紧接着是柔嫩到近乎入口即化的肉芯，我对于维也纳炸肉排的钟爱在于那极致的口感对比，整个过程只需三到四分钟，轻咬一口先是咔嚓一声碎裂的酥脆外皮，裹面包糠时用手指轻轻按压让面包糠均匀附着且不脱落，再挤上几滴新鲜柠檬汁使整体风味立刻变得活泼明亮， |
西瓜冰淇淋葡萄牙蛋挞的酥皮层次与焦糖蛋黄馅料黄金比例法印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）法式洋葱酱牛排的焦糖洋葱与红酒酱汁慢煮法法式克拉芙缇的樱桃布丁质地与酒渍果肉芬芳秘诀德国咖喱香肠配薯条（咖喱香肠）意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法墨西哥巧克力摩尔酱鸡配米饭（墨西哥摩尔酱鸡）高蛋白酸奶果冻（Greek Yogurt Jell-O）撒糖针迷你蛋糕（Dot Cakes）黎巴嫩塔布勒沙拉配烤皮塔饼（黎巴嫩塔布勒沙拉）千层面汤（Lasagna Soup）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（Crispy Krispy Kreme）菲律宾阿斗波猪肉奥地利维也纳炸牛排（维也纳炸肉排）奥地利苹果馅饼配香草酱和肉桂糖霜三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）撒糖针迷你蛋糕（Dot Cake）印度烤鸡的酸奶香料腌渍与高温炙烤焦香法泰式绿咖喱鸡的椰奶分层与新鲜香料捣制秘法匈牙利牛肉汤配面包（匈牙利牛肉汤）两料瓜果冰淇淋（西瓜/甜瓜刮刮冰淇淋）印度唐杜里烤鸡配薄荷酸奶酱（印度唐杜里烤鸡）芒果西米露（Mango Sago）德国咖喱香肠配薯条韩国烤肉配生菜包和泡菜（韩国烤肉）Boy Kibble“男孩狗粮”备餐贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱希腊经典烤肉串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱西班牙杏仁糖的蜂蜜杏仁与橙皮肉桂手工制作法经典法式奶油炖鸡（Blanquette de Volaille）冻柠檬意面（夏日清爽意面）公瑾爆蛋（Gongjin Explosive Egg）阿根廷炸肉排配柠檬片和土豆泥上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法泰式椰奶青咖喱鸡（Gaeng Keow Wan Gai）缅甸椰子鸡汤面（Ohn No Khao Swe）泰式椰奶姜黄炖鸡（Gaeng Som Gai）