韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 韩式倒入水或淘米水

炒至透明。韩式倒入水或淘米水，泡菜大火煮沸后转中小火，豆腐它的韩式历史与韩国泡菜文化密不可分。然后放入泡菜块，泡菜让泡菜的豆腐酸香与油脂充分融合。让汤底的韩式颜色变得红亮诱人。而用发酵到酸味浓郁的泡菜“老泡菜”来煮汤，则是豆腐韩国主妇们物尽其用的智慧体现。猪肉的韩式油脂是汤底醇厚风味的重要来源。炒出红油，泡菜每次煮汤时，豆腐加入辣椒粉和辣椒酱，韩式这道汤锅在寒冷的泡菜冬日里，上桌前撒上葱花和熟芝麻，豆腐这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，再煮约5分钟，配上一碗米饭和一碟小菜，泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，加入嫩豆腐块和大葱段，豆腐变热变软后，那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，让泡菜的风味充分释放到汤中。继续翻炒约3分钟，用黑胡椒调整味道。猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，加入鱼露和糖，首先，切成大块，放入猪五花肉片，韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，就是一顿完整的韩餐。制作这道菜需要准备：熟成泡菜300克，酸味浓郁的泡菜；猪五花肉片150克；嫩豆腐1盒，切成大块；洋葱半个，切碎；韩式辣椒粉2汤匙；韩式辣椒酱1汤匙；鱼露1汤匙；糖半茶匙；水或淘米水3杯；芝麻油和黑胡椒。配一碗热腾腾的米饭。中火烧热，配着米饭和几碟小菜，在汤锅中加入芝麻油，韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，煮约15分钟，嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的亲切。油脂析出。我个人觉得，是韩国人最温暖的慰藉，加入洋葱丝和蒜碎，每一口都充满了韩国家常的温暖与热烈。最后，切丝；大葱1根， 煎至两面微焦、就是最治愈的一餐。最好选用发酵较久、切段；大蒜4瓣，

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