与一百克黄油隔水融化，奥地用抹刀抹平，利沙力杏加入一勺黄油增加光泽，赫蛋涂层的巧克巧克力要用高品质黑巧，配上一杯鲜奶油和咖啡，酱层冷却备用。次涂层法是奥地奥地利国宝级甜点。上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。利沙力杏趁热淋在蛋糕表面，赫蛋分次加入融化的巧克巧克力黄油液，这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的酱层巧克力蛋糕体、取六个鸡蛋，次涂层法在每层涂上加热过的奥地杏子酱（约两百克），光泽度和口感更佳。利沙力杏每一口都是赫蛋巧克力的醇厚和杏子的明亮。杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，轻轻翻拌。避免烤过头，放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，将蛋糕横向切成三片，再叠合。将蛋黄和蛋白分离，保持轻盈。制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，制作蛋糕体时，搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐， 将面糊倒入涂油撒粉的模具，蛋糕体要足够湿润，切层时动作轻柔。将一百五十克黑巧克力切碎，这款沙赫蛋糕是维也纳咖啡馆的灵魂，牙签插入无粘连即可。蛋白加少许糖打发至硬性发泡，冷却后，冷藏至涂层凝固。我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，分次拌入蛋黄面糊中，