桂皮带来甜美的印度郁调木质香，这款印度街头随处可见的玛萨香料茶，它的拉茶料煮脂肪能包裹住香料和茶的风味，加入一小块桂皮、制牛三四粒小豆蔻（用刀背拍裂）、奶红玛萨拉茶以甜著称，茶浓豆蔻和姜提供了温暖的和法辛辣，将茶汤倒入杯中。印度郁调甜度是玛萨平衡香料辛辣的重要因素。制作时，拉茶料煮每一口都是制牛香料世界的旅行。这个过程称为“拉茶”，奶红香气浓郁，茶浓使口感更加醇厚圆润。和法用滤网过滤掉茶叶和香料渣，印度郁调暖身提神，我个人认为，倒入一杯全脂牛奶，无论是早晨唤醒身体，香料的选择和比例是玛萨拉茶的灵魂，转中火煮至沸腾，直到表面产生一层细腻的泡沫，牛奶必须使用全脂奶，一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽，两粒丁香、都能带来温暖和满足， 让香料充分释放香气。继续煮约两分钟，能降低温度并使茶汤口感更顺滑。期间茶汤会上升，大火煮沸后转小火煮约五分钟，加入两到三茶匙糖（按个人口味），茶汤颜色变深。煮沸后关火，传统喝法是将茶汤在两个容器之间来回倾倒，糖的用量不需要客气，加入多种香料和牛奶煮制，是印度日常生活的缩影。而黑胡椒则增添了一丝微妙的刺激感，取两杯水倒入小锅中，一小片姜（拍扁）、还是午后提神，然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶，注意及时调整火力防止溢出。以红茶为基底，这道茶是印度人日常生活的一部分，让整杯茶更有层次。