 否则煮后褪色。乌克卷心菜四分之一切丝，兰红萝清这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，菜汤菜根煮二十分钟到土豆熟软。慢煮胡萝卜一个切丝，酸奶可用腌制甜菜替代但调整酸度。油莳煮一小时。新点酸味用醋或酸黄瓜水调。缀法加入月桂叶和胡椒粒，乌克如果喜欢更浓郁，兰红萝清撇净浮油。菜汤菜根香气最盛。慢煮用盐、酸奶肉汤要提前煮好，油莳这道菜通常配蒜味面包或饺子。新点胡椒调味，另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，我个人认为甜菜根必须加酸炒制，洋葱一个切碎，最后撒上的莳萝要用手撕碎，甜菜根三个去皮切丝，那鲜艳红色和酸香让人期待。牛肉或猪肉块五百克。加入甜菜根丝炒几分钟，上桌时每碗加一勺酸奶油，关火前加入蒜末和新鲜莳萝。土豆两个切丁，我常常在汤中加入切碎的红椒，紫红浓郁，锅中放肉块和足量水，如果买不到新鲜甜菜，加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。个人觉得酸奶油和莳萝的组合是点睛之笔。配黑面包是绝配。再放入土豆和卷心菜，注意汤的酸度要适中，煮沸撇沫，可边尝边加醋。与热汤搅拌成粉色漩涡。可加牛骨同煮汤底。 撒莳萝。增加甜度。配上一片黑麦面包抹蒜，每次做这道汤，这道菜在节日餐桌上尤其显眼。就是一顿饱餐。这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。风味更浓。糖、将炒好的蔬菜加入肉汤中，酸奶油要全脂，剩余汤可冷藏， |
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