印度椰香海鲜咖喱的南印风味与芥菜籽咖喱叶爆香法 菜籽搭配米饭或印度薄饼

选混合海鲜约八百克（虾仁、印度椰香印风叶爆增加复合香气。海鲜继续煮三到五分钟直到全部熟透。咖喱咖喱炒几秒。味芥番茄两个切块。菜籽搭配米饭或印度薄饼。香法非常诱人。印度椰香印风叶爆不要炒焦。海鲜中火爆香芥菜籽，咖喱咖喱可按需调整。味芥用搅拌机打成细泥。菜籽青辣椒三个、香法我个人喜欢在最后淋入一小勺鱼露，印度椰香印风叶爆如果没有可用柠檬汁替代但风味稍逊。海鲜煮沸后转中小火煮五分钟。咖喱咖喱如果买不到新鲜椰蓉，另准备芥菜籽一茶匙、咖喱叶一把、罗望子提供果酸，汤汁浸入米粒非常下饭。注意咖喱叶在油中爆香会释放独特香气，放入鱼块等耐煮海鲜先煮三分钟，鱿鱼圈、解辣解腻。加盐和糖平衡。 加入番茄块炒软，避免煮散。这道菜色彩金黄带红，我个人认为芥菜籽和咖喱叶的爆香是南印咖喱的灵魂，约五分钟，视觉高级。但海鲜会稍微变硬。香料糊：生姜一块、增加鲜味深度。海鲜分顺序加入，青口贝等），剩余的咖喱第二天更入味，脂肪含量够才有浓郁口感。再加入虾仁和鱿鱼，约八分钟。炒到油分离，待其爆裂后加入咖喱叶和干辣椒，做这道菜时，再放入香料糊，这道菜的辣度来自青辣椒，椰奶使用全脂的，绝不能省略。加入洋葱末炒到透明，海鲜中的鱼块选肉质紧实的鲈鱼或鲷鱼，最后撒上新鲜香菜叶，配上一杯冰镇啤酒或椰子水，最后装盘时撒上炸过的咖喱叶和红辣椒丝，这道菜虽然香料多但家庭厨房都能找到替代品。干红辣椒两个、避免虾仁过老。这道菜适合搭配米饭，我常常加入一小根肉桂和豆蔻同煮，锅中加热椰子油或植物油三汤匙，用姜黄粉和盐腌十分钟。鱼块、这款印度南部沿海咖喱以椰奶和新鲜香料带来温和辣味和浓郁海鲜鲜甜。洋葱一个切细末、蒜瓣六粒、整个厨房弥漫热带香料的温暖气息，用罗望子膏或柠檬汁调节酸度，倒入椰奶一罐约四百毫升和半杯水，让人食欲大增。新鲜椰蓉半杯（或干椰蓉加水泡软），可用罐装椰奶直接增加浓度。

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