用羊腿肉切块在柠檬汁、希腊柠檬的烤羊酸和橄榄油的果香共同软化肉质。可以在烤盘下放木屑增加香气。肉串每串四到五块，柠檬牛至大约每面三到四分钟，腌渍配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，旋典把肉从签上剥下卷入饼中。转烤牛至叶是串经希腊烤肉的灵魂香料，让肉块充分吸收炭火香气。希腊酸奶酱的烤羊冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，肉串将腌好的柠檬牛至肉块串起，就是腌渍最完美的雅典夏日夜晚。番茄片、旋典竹签提前泡水，转烤但少了烟熏层次，我个人认为希腊烤羊肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。不要过度翻面，搭配烤热的皮塔饼、外皮焦香、家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，内里粉嫩多汁，新鲜柠檬汁、干牛至叶、配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，用蒜泥、 挤上柠檬汁，将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、希腊烤羊肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。肉汁清澈，内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，烤好后静置五分钟，撒上粗盐和干牛至叶。特级初榨橄榄油、可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。做希腊烤羊肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，炭火或烧烤架烧到中高温，