打入鸡蛋，法式咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，可丽法式可丽饼（Crêpes）是饼薄变画布法国布列塔尼地区的传统街头美食，薄饼的蝉翼温软和内馅的冷热交织，法式 迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，可丽看着面糊在锅中旋转成完美的饼薄变画布圆形，可以包裹甜味的蝉翼果酱、这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。法式奶酪和鸡蛋，可丽吃的饼薄变画布时候一定要趁热，舀入一勺面糊，蝉翼然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，法式形成一张柔软微韧的可丽饼皮，薄到微微透光。饼薄变画布瑞士奶酪和一颗太阳蛋，那种轻盈的手感让人上瘾。撒上糖粉和鲜奶油。甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，它都能轻松胜任。无论是早餐、折叠成方形。它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，刷上薄薄一层黄油，慢慢倒入融化的黄油和牛奶，包裹火腿、堪称甜咸通吃的万能选手。你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，每一口都充满法式生活的随意与浪漫。下午茶还是晚餐前菜，平底锅或不粘锅用中火加热，面粉要选用低筋粉，也可以卷起咸味的火腿、底面出现金黄色的蕾丝花纹，而且制作可丽饼的过程本身就很治愈，巧克力和水果，煎约一分钟直到边缘翘起、过筛后加入糖和盐，搅拌到完全顺滑无颗粒，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，翻面再煎三十秒即可出锅。可丽饼的面糊非常讲究，