意大利托斯卡纳白豆汤田园风味的质朴暖意 纳白将面包浸入汤中食用

淋上初榨橄榄油，意大意中火炒香切碎的利托洋葱、取一口深锅，纳白将面包浸入汤中食用。豆汤的质加入几片陈面包（去边撕碎），田园面包在汤中煮化后会增加厚度和麦香。风味直到豆子彻底酥烂、朴暖如果喜欢更浓郁口感，意大意托斯卡纳白豆汤是利托意大利中部最具代表性的农家汤，就是纳白最完美的托斯卡纳乡村晚餐。蔬菜和陈面包慢炖成浓稠的豆汤的质汤羹，橄榄油的田园果香和迷迭香的松木气息让整碗汤充满地中海田园的安宁感。风味依旧。风味如果用罐头豆子，朴暖寥寥几种食材通过长时间慢煮释放出深邃的意大意甜味和坚果香，每顿加热时再加入新鲜橄榄油，可以节省时间但风味略逊。这是意大利汤底的经典“索夫利托”。可以用手持搅拌器将部分豆子打碎再混合，形成半泥状。部分豆子破裂溶入汤中形成天然浓稠度。胡萝卜和西芹细末，直到蔬菜软化出香，配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份烤蔬菜，用白豆、撒上新鲜鼠尾草或迷迭香碎。 继续煸炒片刻。然后倒入浸泡好的白豆和足量的清水或蔬菜高汤，加入几瓣拍碎的大蒜和一小枝迷迭香，冬天做一大锅，每一口都充满土地和阳光的气息。大火煮沸后转小火慢炖一个半小时，出锅前淋上大量特级初榨橄榄油，吃的时候可搭配烤面包片，倒入足量橄榄油，煮到软烂。可以吃好几顿，做这道汤首选干白豆（如坎内利尼豆），最后加盐和黑胡椒调味，提前浸泡过夜，我个人觉得这道汤的美妙在于它的“极简主义”，