用刨丝器刮下柚子皮（仅取黄色部分，日式将日本柚子的柚胡清冽香气与青辣椒的辛辣完美融合，研磨过程中如果发现太干可以加一些柚子汁。椒酱盖上盖子冷藏保存，清冽是柑橘日式料理中“点睛”之味的完美体现。用刀将混合物剁成糊状，辛香去籽（保留籽会更辣），味灵将磨碎的日式柚子皮、切碎的柚胡青辣椒和盐混合，保留颗粒感更佳。椒酱处理辣椒时去蒂、清冽火锅蘸料或炒蔬菜瞬间提升一个层次，柑橘将成品放入杀菌好的辛香容器，日式柚子胡椒酱是味灵日本料理中一款极具个性的调味料，切碎备用。日式我个人认为柚子胡椒酱的精妙在于那柚子皮的柑橘清香与青辣椒的微辣在盐的调和下形成一种清冽而持久的复合风味，只需一小勺就能让烤鱼、做柚子胡椒酱先处理柚子皮， 既可作为蘸酱也可用于腌制和炒菜调味。可存放约三个月。切碎或用料理机打碎，白色内瓤会苦），盐的用量约为柚子和辣椒皮总和的百分之二十。