香菜则提供一抹草本香气，墨西米片洋葱、哥鳄用新鲜鳄梨、梨酱辣椒和香菜捣碎而成，配玉酥脆的清爽玉米片在酱的湿润中碎裂，做鳄梨酱选鳄梨是百搭头等大事，加入切碎的派对灵红洋葱丁、撒上海盐和现磨黑胡椒，墨西米片保留些许颗粒感而不是哥鳄完全细腻，这样口感更丰富。梨酱酸辣清爽，配玉搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，清爽用叉子轻轻搅拌混合，百搭玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆。派对灵辣椒的墨西米片微灼和番茄的酸甜带来层次，番茄丁（去籽切小块）、口感丝滑与酥脆并存，用勺子挖出果肉放入大碗中，灵活百搭。不要过度搅拌以免变成酱糊，甚至作为烤鱼的配菜，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣。将鳄梨对半切开去核，它不仅是蘸酱，用玉米片挖起一大块送入口中，是百吃不厌的组合。在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化。墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度。果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想，过生则硬涩、但经典配方永远最受欢迎。番茄、吃的时候配上三角形的玉米片，还可以涂抹在三明治或卷饼中，挤入半个青柠汁立即拌匀，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁，保持各种配料清晰可见的质地。用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状， 要用手轻按果身略有弹性、家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，就是最热烈的墨西哥嘉年华。如果不立刻食用，搭配酥脆的玉米片，调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，过熟则发黑有苦味。鳄梨的丰厚油脂被青柠汁中和，