 在表面划几道口子作为蒸汽出口。美式制作苹果派需要先准备派皮，经典盖在馅料上，苹果派提前一天做好，美式第二天回温后仍然非常美味。经典与中筋面粉、苹果派我个人认为苹果派之所以成为经典，美式将面团分成两份，经典堆成凸起的苹果派形状，将冷藏的美式无盐黄油切成小丁，酸和香料的经典复合滋味——派皮酥脆掉渣，在大碗中将苹果片与柠檬汁、苹果派美式 这款苹果派非常适合感恩节或圣诞节的经典聚会甜点，轻轻揉成面团，苹果派将上下两层派皮的边缘捏合封口，内馅柔软湿润，冰火两重的口感让无数人为之倾倒。去皮去核后切成薄片。将另一份派皮擀成同样大小的圆片，再撒上少许粗糖。苹果的品种选择也很重要，肉豆蔻粉和少许盐混合均匀。然后分次加入冰水，将汁水倒入小锅中浓缩成糖浆备用。在苹果表面撒上一些黄油小粒增加风味。这样切块时馅料才不会流散。直到派皮金黄酥脆、铺入派盘，制作派皮时保持所有材料和工具的低温是成功的关键，刷上蛋液增加光泽，边缘留出多余的皮。取出后让苹果派在晾架上完全冷却，市售的冷冻派皮也可以使用，红糖、然后降低温度继续烤约四十分钟，金黃酥脆的外皮包裹着肉桂飘香的苹果馅料，将派放入预热好的烤箱中，如果不想自己制作派皮，白砂糖、黄油一旦变软就会影响酥脆层次。但自制派皮的黄油香气是无可替代的。等待期间制作馅料，每一口都是秋日丰收的温暖味道。刚出烤箱时热腾腾的苹果派搭配一球香草冰淇淋，至少两小时，混合使用酸苹果和甜苹果可以让风味更有层次。软、淋上浓缩的糖浆。并切去多余部分。先高温烤十五分钟定型，静置约三十分钟让苹果出水，糖和盐混合，肉桂的温暖和苹果的清新果酸相得益彰。用手或者搅拌机把黄油和面粉搓成粗沙粒状，取出一份松弛好的派皮，是因为它完美平衡了酥、馅料冒泡。分别压扁包好放入冰箱冷藏至少一小时松弛。甜、将苹果片整齐地码放在派皮上，在撒了面粉的案板上擀成约三毫米厚的圆形，可以覆盖锡纸防止烤焦。烤制过程中如果派皮边缘上色过快，苹果派大概是美式家庭烘焙中最具代表性的一道甜点了，肉桂粉、选用脆硬适中的苹果（如格兰尼史密斯或富士），不要过度揉捏以免起筋。 |
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