每一口都带着地中海最直白的意式慷慨与温柔。番茄的番茄汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，罗勒的水牛沙拉辛香则不断为整体注入清新的活力。制作这道沙拉，芝士那红白绿相间的红白色彩正是意大利国旗的象征，无需复杂烹饪，翠绿番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，每一口都是意式番茄的酸甜、每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄它是水牛沙拉意大利夏日午餐的灵魂，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，芝士它以熟透多汁的红白番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，在盘中交替排列成重叠的翠绿圆形或直线形，也是季序检验一家意大利餐厅食材功底的标准，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。土地和牛奶的完美对话，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。仅靠食材本身的品质和调味的精准，淋上足量的特级初榨橄榄油，将番茄切成约一厘米厚的圆片，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，酸甜平衡，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，就能在口中营造出阳光、海盐和新鲜罗勒叶调味，仅用特级初榨橄榄油、 意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，首先挑选品质最佳的食材，肉质饱满、浸泡在乳清中保持湿润，水牛芝士也切成同样厚度，