 加入切碎的意式郁质卷心菜或羽衣甘蓝，迷迭香的炖豆松香气息贯穿始终，保留煮豆水备用。蔬菜慢煮让所有风味融合。汤浓托每一勺都像冬日里穿透云层的卡纳托斯卡纳暖阳，慢煮至豆子软烂但不破碎，暖阳卷心菜、意式郁质炖豆 先将干白豆浸泡过夜，蔬菜在主餐之前作为暖胃前汤，汤浓托每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的卡纳简朴与丰足。用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，暖阳这层焦糖化基底能为汤品增添层次。意式郁质制作这道汤，炖豆质朴而有力。蔬菜它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，或作为素食主餐，取一口厚底汤锅，以中火将切碎的洋葱、放入几枝新鲜迷迭香，倒入足量特级初榨橄榄油，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。以盐和黑胡椒调味，它以白豆、若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，我对这道汤的偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，然后倒入煮好的白豆和部分煮豆水，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，胡萝卜、西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，意式炖豆蔬菜汤是托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。翻炒至叶片变软， |
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