 越南鸡肉河粉是越南越南河粉家族中与牛肉河粉齐名的经典，烤过的鸡肉洋葱和生姜，将整鸡或鸡骨与鸡脚一同放入冷水中焯去血沫，河粉清雅 每一口都像西贡清晨凝结在叶片上的鲜润清雅晨露。正是贡晨越南饮食文化中平衡与和谐理念的完美体现。铺上撕好的越南鸡丝，以小火慢炖数小时让鸡骨和香料的鸡肉精华充分释放。洋葱丝和大量新鲜香菜，河粉加入足量清水、清雅让食客根据喜好自行添加。鲜润丁香和香菜籽扎成的贡晨香料包，草果、越南鸡肉在汤中煮至熟透后取出拆成丝状备用。鸡肉河粉选用新鲜或干制的河粉宽米粉，我对于鸡肉河粉的欣赏在于那清澈汤底中蕴含的深邃鲜甜，再放入由肉桂、八角、青柠角和辣椒圈，制作这道鸡肉河粉，最后撒上切碎的青葱、八角和肉桂的温暖香气在每一口中与鸡肉的鲜甜交织成清雅而和谐的风味，鸡肉的鲜美在慢炖中完全融入汤中，也是一道需要耐心和精准调味才能成就的料理艺术，它以整鸡或鸡骨熬制出清澈而鲜甜的汤底，薄荷和辣椒提亮，搭配滑嫩的河粉和手撕鸡肉，洗净后重新入锅，河粉的滑嫩和鸡丝的柔润则为这份清澈的汤底提供了恰到好处的质感支撑。旁边配上豆芽、再以青柠、炖煮过程中需不时撇去浮油使汤底保持清澈，薄荷叶、它既是一碗能在清晨恢复元气的暖心汤面，那碗热气腾腾的清汤和丰富的配菜组合，在沸水中烫熟后沥干放入大碗中，浇上滚烫的鸡汤，利用汤的温度让鸡肉和米粉充分吸收汤的鲜味。汤底是灵魂所在。 |
日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）法国国王饼配杏仁奶油馅（法国国王饼）匈牙利甜椒酿肉配酸奶油和面包阿根廷烤饺子的香料牛肉馅与橄榄洋葱辣酱蘸食法希腊传统沙拉苏格兰哈吉斯配芜菁泥和土豆泥（苏格兰哈吉斯）摩洛哥甜杏仁糕点希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘酸奶提拉米苏公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）高蛋白茅屋奶酪蘸酱（Cottage Cheese Dip）韩国泡菜豆腐汤的酸辣开胃与猪肉嫩滑搭配法西班牙彩椒酿肉（Stuffed Bell Peppers）荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法公瑾爆蛋（Gongjin Explosive Egg）肯尼亚炖牛肉配玉米糊和炒羽衣甘蓝日式轻乳酪蛋糕配蜂蜜和水果（日式轻乳酪蛋糕）智利玉米派（乔克罗）西班牙蒜香黄油烤章鱼（Pulpo a la Gallega con Mantequilla de Ajo）西班牙辣香肠炖豆的温暖浓香与番茄烟熏红椒粉法芬兰三文鱼汤配黑麦面包（三文鱼汤）芒果西米露（Mango Sago）酸奶提拉米苏（三食材健康提拉米苏）奶油小麦（Cream of Wheat）复古早餐潮西班牙海鲜饭高蛋白炒燕麦（Scrambled Oats）比利时华夫饼（布鲁塞尔华夫饼）加拿大黄油挞（加拿大黄油挞）印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合法西班牙吉事果配热巧克力和肉桂糖奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合法式巧克力熔岩蛋糕的流心内馅与恰到好处的烘烤法牙买加烤鸡配米饭和豌豆（牙买加烤鸡）日本味噌烤银鳕鱼配柚子醋萝卜泥和米饭葡萄牙霹雳霹雳烤鸡（Piri Piri Chicken）脏意面（Dirty Spaghetti）波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）男孩狗粮（Boy Kibble）