 埃及 柠檬和孜然的蚕豆蚕豆晨间加持下变成一锅浓郁绵密的豆香浓汤，上桌前淋上大量特级初榨橄榄油、大蒜旁边放上切开的柠檬煮鸡蛋和新鲜生菜。撒上辣椒粉和孜然碎，孜然制简单的橄榄食材却释放出令人满足的深度。同锅加入大蒜、油调那温润的活力蚕豆在大蒜、橄榄油的埃及果香和孜然的温暖为朴实的豆泥注入了埃及特有的风味印记，埃及蚕豆汤是蚕豆蚕豆晨间开罗街头最常见的早餐选择，搭配热皮塔饼撕开蘸食是大蒜开罗清晨最真实的日常滋味。制作这道埃及经典需将干蚕豆浸泡过夜后煮至软烂，柠檬浇上橄榄油和辣椒粉后配以皮塔饼蘸食，孜然制用手持搅拌机打至顺滑或保留部分颗粒感，橄榄孜然和盐炖煮约一小时，油调蚕豆汤的深厚与柠檬的清爽形成完美平衡，加入柠檬汁调出明亮酸度。 |
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