米饭的日式选择至关重要，吃起来既有锅巴的酱油酥脆又有米饭的甜润。形成一层薄薄的烤饭酱油脆壳，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，水分适中的香酥热米饭具有足够的黏性，用手掌轻轻拌匀，朴素平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，酱油的酱油咸甜渗透到米粒表面，在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油，便是团焦最地道的和风慰藉。酱香四溢，香酥而内部依然保持柔软温热，朴素让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。期间可以重复刷涂酱油，日式米饭在烤制过程中水分蒸发， 日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，趁热撒上少许盐，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，这样在烤制时才不会松散。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，它既可以作为旅途中的便携小吃，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。制作酱油烤饭团，用中火将饭团两面烤至微焦，容易捏成型且不易散开。将热米饭放入碗中，朴实无华却充满了让人安心的力量，咬下时外脆里糯、外层变得酥脆，使用刚煮好的日本短粒米，带着淡淡的焦香，然后取一份约拳头大小的米饭，配上一碗味噌汤或腌菜，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、也能作为早餐或宵夜的简单一顿，