 配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,魔法就是最完美的下午茶时光。擦入1个柠檬的柠檬皮屑、在一个大碗中,派烤分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白,蛋白单独放入一个干净的无水无油的大碗中备用。这款甜点也被称为柠檬海绵派,箱里香甜它的神奇之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。接着,自动加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,搅拌到顺滑无颗粒。将面糊倒入准备好的分层派皮中,送入预热好的烤箱烤约40到50分钟,直到表面呈漂亮的金黄色,轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。复点 在另一个碗中,古柠将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,即提起打蛋头时能形成直立尖角。半杯融化的魔法黄油和半杯牛奶,用打蛋器搅拌均匀。出炉后完全冷却,柠檬蛋糕在冷却过程中会略微回缩,形成标志性的两层结构。半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、派烤在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、箱里香甜这款“魔法柠檬派”是自动Simply Recipes网站2026年迄今为止最受欢迎的甜点之一,它以一种奇妙的方式诠释了“简约而不简单”的烘焙乐趣。将烤箱预热至175摄氏度。分层制作时,复点先准备一个9英寸的已烤好的派皮。家庭制作时,如果想让柠檬风味更突出,可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,这里的关键是不要过度搅拌,要保留一些蛋白霜的白色条纹,这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。 |
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