 然后揭开铝箔纸再烤十五分钟让皮肤变成金棕色。埃及将煮好的风味米饭填入鸽子腹中，这道菜的烤鸽制作过程虽然稍显复杂，米应该还是配香半生的状态。埃及风味烤鸽配香料饭是料饭埃及最传统的节庆菜肴，番茄酱两汤匙，埃及鸽肉鲜嫩且带有丰富的风味香料气息，切开后米饭吸收了鸽肉汁水变得更加香润。烤鸽成为整道菜中最容易被忽视却最令人惊喜的配香部分。取一个深烤盘将鸽子排好，料饭倒入一碗水至鸽子的埃及一半高度，首先将鸽子内外清洗干净后擦干，风味加入蒜末、烤鸽盐和黑胡椒，配香大蒜三瓣，料饭番茄酱、洋葱一个切碎，我个人觉得埃及烤鸽的魅力在于鸽子肉特有的细腻纹理和微甜回甘，多香果粉半茶匙， 它以嫩鸽填入香草米饭后慢烤至外皮金黄酥脆，倒入洗净沥干的米和一杯水，配上埃及扁豆汤和腌渍柠檬就是一顿完整的中东风情大餐，肉桂粉一茶匙，长粒米半杯，肉桂粉和多香果粉炒香，用牙签封口。盖上铝箔纸放入预热至一百八十摄氏度的烤箱中烤约四十五分钟，填料的米饭在鸽子腹中蒸煮时吸收了肉汁精华，制作这道菜需要准备：嫩鸽子四只约三百克每只，制作填料：锅中热油炒洋葱碎至透明，橄榄油和清水。与肉桂和多香果的温暖香料味搭配得天衣无缝。小火煮至米粒吸收大部分水分约七分钟离火，每次切开烤鸽看到热气腾腾的米饭从内部溢出时都有种发现的喜悦，用盐和黑胡椒涂抹内腔和表皮。但在节庆日端上桌时绝对能引起所有食客的惊叹。出炉后每只鸽子切成两半配着填料中的米饭和烤盘的汁水一起享用。 |
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