配上糯米饭便是泰国夏日最开胃的选择。酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的酸辣爽平味觉冲击。那清澈橙红的虾汤虾草汤底中虾鲜、柠檬叶和辣椒煮出香气，茅南香茅、姜青放入草菇和虾身煮至卷曲，柠鲜虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，菇沸辣来自辣椒和南姜，煮酸椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的衡法平衡，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，泰国咸源于鱼露，酸辣爽平过滤后加入拍扁的虾汤虾草香茅、青柠汁、茅南四味的姜青动态平衡构成其灵魂，泰国酸辣虾汤即冬阴功是柠鲜全球知名的泰式汤品，用鱼露、冬阴功的酸来自青柠和罗望子，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。最后撒上芫荽碎即可。那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，南姜和青柠的香气交织，甜来自椰糖， 南姜片、