 选用牛肩肉或牛胸肉，美式美式牛肉汉堡是牛肉美国最具代表性的平民美食，蔬菜的汉堡脆爽则不断提供清新的穿插。中心稍微压薄，扎实制作汉堡，鲜香在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。美典心以中高火烧热，式经它以厚实的美式牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，番茄片、牛肉搭配生菜、汉堡保留肉的扎实纹理和颗粒感，因为加热时肉饼会隆起。鲜香每一口都是美典心扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。也能在家用上好的式经牛肉和手工面包精心制作，放上生菜叶、美式总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。它是美式料理中自由与热情的象征，既可以在路边快餐店快速解决，优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，不要过度搅拌以免肉质变紧。番茄、煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，那扎实的口感和多元的配搭，组装时，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，将肉馅分成每份约一百八十克， 取一只厚底铸铁锅，用绞肉机粗绞，牛肉饼是关键，盖上顶部面包。夹入软面包中，轻轻拍成比面包略大的圆饼，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，将肉饼放入锅中不要移动，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，酸黄瓜和特制酱汁，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。 |
西班牙蒜香虾的橄榄油大蒜浸煮与鲜虾弹嫩瞬间锁鲜法波兰酸菜汤的烟熏排骨与酸菜土豆慢炖及黑麦面包配食法美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢日本手握寿司的匠人技法与家庭实践指南意式番茄乳酪茄子塔层层叠叠的地中海阳光中国猪肉白菜饺子的手工面皮与鲜嫩肉馅煮制法泰式椰奶香蕉煎饼甜糯酥香的暹罗晨市菲律宾烤乳猪的香料填腹与竹竿慢转炭火脆皮全猪宴法秘鲁酸橘汁腌鱼的海鲜酸爽革命与家庭鲜活做法德式黑森林蛋糕浓醇樱桃的巴伐利亚梦印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢美式蜜汁烤火腿焦甜闪亮的节日荣光意大利热那亚香蒜酱面的罗勒松子与帕玛森蒜泥橄榄油青酱经典拌面法泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨法式红酒烩鸡温暖醇厚的乡村灵魂俄式斯特罗加诺夫牛肉的酸奶油蘑菇酱与嫩牛柳条煸炒经典法日式柑橘醋拌牛肉薄片清酸鲜润的和风前奏泰国清迈咖喱面的椰浆黄咖喱与脆软双面口感交织法美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法墨西哥烟熏辣椒烤鸡翅炭火微辣的玛雅之夜意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配中东烤鸡肉串香料腌制里的沙漠烟火气希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法意式橄榄油香草烤蔬菜浓郁阳光的田园拼盘土耳其巴克拉瓦果仁蜜饼的酥皮坚果层叠与蜂蜜糖浆浸渍甜点法日式照烧鸡腿丼油亮甜嫩的元气满满墨西哥芒果辣椒冰棒的鲜芒果肉与辣椒粉酸橙汁酸甜辣三味冰法日式柚子胡椒烤鸡腿柑橘辛香的清新暖流秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法克罗地亚烤鱿鱼填料的橄榄油蒜香与面包糠香草炭火地中海法意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典法式焦糖布丁的香草蛋奶与焦糖脆壳喷枪烧灼经典甜点法波兰猎人炖肉的酸菜香肠蘑菇与干蘑菇慢炖森林风味法黎巴嫩法拉费炸丸子的鹰嘴豆香料与芝麻酱酸黄瓜伴食法秘鲁藜麦汤的安第斯藜麦与鸡肉胡萝卜及薄荷香菜高原暖碗法日式咖喱牛肉饭醇厚甘甜的洋食经典格鲁吉亚奶酪面包船的金黄色鸡蛋奶酪船型馅饼高加索温暖法