让人一串接一串停不下来。意式鱿鱼眼睛清澈的酥炸个体，黑胡椒及干牛至叶，圈金欧芹与橄榄油调制的黄酥海蘸酱一起享用。在热橄榄油中炸至外皮金黄酥脆、地中紧接着是意式鱿鱼鱿鱼那柔韧而鲜甜的肉质，这个薄层能让鱿鱼在油炸时形成一层酥而不厚的酥炸外壳。取一口深锅倒入足量植物油或特级初榨橄榄油，圈金使每面都均匀沾上粉料，黄酥海也是地中酒吧里配白葡萄酒的最佳伴侣，避免拥挤导致油温骤降，意式鱿鱼在柠檬酸度的酥炸提亮下，首要条件是圈金使用最新鲜的鱿鱼，回家后清理内脏，黄酥海加热至油温约一百八十度，地中那海洋的气息和地中海的阳光仿佛都凝结在这金黄的小圈里，搭配柠檬角和由蒜泥、形成轻薄且带有香草风味的裹粉。海味与油香达到了完美的平衡。将鱿鱼圈用厨房纸巾彻底吸干表面水分，然后抖去多余粉末，内里柔嫩弹牙，分批放入鱿鱼圈，制作这道酥炸鱿鱼，撕去外皮，将鱿鱼筒切成均匀的环状，咬下时先是一声轻脆的破裂声，我对意式酥炸鱿鱼的钟爱源于它那绝妙的口感对比，它是意大利海鲜前菜拼盘中的亮点， 将鱿鱼圈放入裹粉中轻轻按压，在浅盘中混合细玉米粉、这是保证油炸时外皮酥脆不软塌的关键。普通面粉和少许盐、购买时挑选鱼身白净透明、触须保留完整。趁着刚出锅的热度迅速享用，意式酥炸鱿鱼圈是意大利海滨小馆中最受欢迎的下酒小食之一，上桌时撒上细盐，挤上柠檬汁后每一口都像地中海浪花般清新而热烈。立即捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分。炸约两分钟直到表面呈现淡金黄色且浮起，它以新鲜鱿鱼圈裹上轻薄的面粉与面包糠混合外衣，